La gamme 100 % Végétales de Biobleud décline cette tarte tatin aux oignons rouges sur pâte feuilletée. Cette tatin salée confit les oignons à l’huile d’olive, miel, vinaigre balsamique et thym. Renversée tiède et parsemée de feta, elle se sert avec une salade verte.
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Cette tarte tatin aux oignons rouges cuit d’abord à la poêle. Les oignons coupés en deux dorent à l’huile d’olive côté plat. Le sel et le poivre assaisonnent entre deux cuissons.
Le miel, le vinaigre balsamique et le thym rejoignent la poêle. La cuisson couverte dure 15 minutes avec un fond d’eau si besoin. Les oignons se rangent côté plat dans le plat à tarte.
100% Végétales pâte feuilletée thym feta
La pâte feuilletée recouvre les oignons en rabattant les bords. Une petite incision au couteau laisse passer la vapeur. La cuisson dure 25 minutes à 180 °C.
Après repos à température ambiante, la tatin se renverse. La feta émiettée se répartit sur le dessus tiède. Le thym reste présent en garniture.
Tatin salée miel balsamique salade
Le miel caramélise les oignons rouges. Le vinaigre balsamique apporte l’acidité. L’huile d’olive lie la cuisson poêle.
La salade verte accompagne la part tiède. Le service tiède garde le fondant.
