Decora Bake & Cook beurre de cacao pur pastilles 160g
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7,90 €
Le beurre de cacao Decora Bake & Cook est un beurre pur en pastilles de 160 g. Cet ingrédient issu de fèves torréfiées au goût neutre fluidifie le chocolat. Il sert au tempérage, à la coloration et au travail du chocolat.
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Ce beurre de cacao est pur et de couleur neutre. Il provient d’une sélection de fèves entières torréfiées. Le format en pastilles fond vite et de façon uniforme.
Le sachet contient 160 g. Le goût neutre ne modifie pas l’arôme du chocolat.
Pastilles pour tempérage et chocolat couleur
Quelques pastilles fondues ajoutées au chocolat fondu rendent la texture plus crémeuse. Le mélange aide au tempérage et à la fluidité pour moulage. Mélangé aux colorants liposolubles, il donne un chocolat couleur à appliquer au pinceau.
Travaillez autour de 30 °C pour un brillant stable. Refermez bien après usage.
Bake Cook ingrédient chocolat 160 g
Cet ingrédient convient à la réhydratation du chocolat épais. Il sert aussi pour coques fines et décors. Le dosage reste faible pour garder la tenue.
Caractéristiques
Sachet de 160 g de beurre de cacao pur
Pastilles à fonte rapide et uniforme
Goût et couleur neutres
Pour tempérage et fluidité du chocolat
Base pour chocolat couleur au pinceau
Gamme: Bake & Cook Line
Goût: neutre
Modèle: Burro di cacao
Origine: fèves de cacao torréfiées
Variante: pur en pastilles
Poids net: 160 g
Composition: beurre de cacao pur
Utilisation: tempérage, chocolat couleur, moulage
Type de produit: beurre de cacao
Vendeur: Fournil Bio
Questions fréquentes
Comment l’utiliser pour tempérer ?
Faites fondre les pastilles puis ajoutez-en peu au chocolat fondu pour fluidifier et stabiliser.
